Salz macht die Fleischaromen besser zugänglich und ist deshalb ein idealer Geschmacksverstärker. Doch sollten wir das Fleisch eigentlich vor oder nach dem Garen salzen? Die Antwort können wir anhand eines chemischen Prozesses erklären: Salz kann dem Fleisch Feuchtigkeit entziehen, da das Wasser dahin wandert, wo…

Gutes Essen macht unser Leben lebenswerter – und ist unsere Passion! Als Gourmetscouts haben wir uns dem guten Geschmack verschrieben. Wir setzen bei all unseren Konzepten, Marken und Produkten auf hochwertige Produkte, die mit Respekt vor Mensch, Tier und Umwelt erzeugt werden. Daher sind wir…

Innovative Konzepte ins Leben rufen oder hochwertige Spezialitäten unter einer Marke vereinen: Das ist eine unserer liebsten Aufgaben! Wie wir es zum Beispiel beim Markenfleischprogramm „Château Boeuf“ mit leckerem Jungbullenfleisch aus Frankreich oder für unser feines Färsenfleisch „Gut Bressau“ realisiert haben. Oder bei unseren Länderkonzepten wie…

Grillen boomt – in Deutschland mittlerweile sogar ganzjährig! Auch wir Gourmetscouts sind echte Grillliebhaber und suchen stets nach Abwechslung fürs Rost. Was wir jetzt für uns entdeckt haben sind die Grillspezialitäten aus Österreich der Marke „Mountain rocks!“. Die österreichische Küche weist durch ihre Lage und…

Merano Speck richtig aufschneiden? Das will gelernt sein! Mit einem scharfen Messer eine ca. 3 cm dicke Scheibe längs von dem Speckstück abschneiden und die Schwarte von der Speckscheibe so weit wie gewünscht entfernen. Kräftig und würzig ist der Geschmack, wenn die Gewürzkruste am Speck…

Als perfekter Begleiter für die leichten Stangen hat sich herzhafter Schinken längst etabliert. Wir lieben das würzige Schinkenaroma als harmonischen Gegenspieler zum frischen Geschmack des Spargels und experimentieren dabei mit den verschiedensten Schinken-Produkten aus ganz Europa. So entstehen immer neue Geschmackskreationen. Was wir in dieser…

Das sind ja mal Neuigkeiten: Wir wurden jüngst zum TOP 100-Innovator 2021 gekürt! Kein Wunder – finden wir – denn als Gourmetscouts sind wir „vorausschmeckende“ Experten und dank jahrzehntelanger Expertise in Sachen Trends und Gusto immer am Puls der Zeit. Diese Arbeit ist uns eine…

Wir müssen gestehen, für uns sind die Weihnachtstage die wunderbarsten im Jahr! Sie geben uns nämlich den herrlichen Anlass, unsere Liebsten mit neu entdeckten und besonders festlichen Gerichten zu verwöhnen. Auch wenn der Kreis in diesem Jahr kleiner ausfällt, heißt das nicht, dass wir an…

Wer hätte das gedacht! Jahrzehntelang galt die Sülze als Arme-Leute-Essen und fristete somit eher ein Nischendasein. Heute entwickelt sich „das Eingelegte“ zum regelrechten Lifestyle-Produkt, hat die heimische und sogar die Sterneküche zurückerobert. Spitzenköche nehmen sich des traditionellen Gerichts an, experimentieren mit verschiedensten Zutaten und entwickeln…

Kennt Ihr auch dieses Gefühl? Jetzt, da sich der Tag schon früh dem Ende neigt, zieht es uns in die eigenen vier Wände. Geborgenheit, Wärme und gemeinsame, gemütliche Augenblicke mit der Familie sind uns – vor allem in diesen unbeständigen Zeiten – besonders wichtig. Neben…