Allgemein

Réttir 4.0 – Kochevent von IPZV und Vikingyr

Réttir 4.0 – Kochevent von IPZV und Vikingyr

Der Islandpferde-Reiter und Züchterverband e.V. (IPZV) und Vikingyr laden zum Réttir 4.0 – Kochevent ein. Am Freitag, den 1. Oktober 2021, könnt Ihr per Stream aus Eurer eigenen Küche mitkochen.   Auf dem Hof von Herbert „Koki“ Olason präsentieren die Moderatoren Guðbjörn „Bjössi“ H. Jónsson…

Zubereitungstipp: Richtig salzen

Zubereitungstipp: Richtig salzen

Salz macht die Fleischaromen besser zugänglich und ist deshalb ein idealer Geschmacksverstärker. Doch sollten wir das Fleisch eigentlich vor oder nach dem Garen salzen? Die Antwort können wir anhand eines chemischen Prozesses erklären: Salz kann dem Fleisch Feuchtigkeit entziehen, da das Wasser dahin wandert, wo…

Auf den Pilz gekommen – mit HERMANN

Auf den Pilz gekommen – mit HERMANN

Gutes Essen macht unser Leben lebenswerter – und ist unsere Passion! Als Gourmetscouts haben wir uns dem guten Geschmack verschrieben. Wir setzen bei all unseren Konzepten, Marken und Produkten auf hochwertige Produkte, die mit Respekt vor Mensch, Tier und Umwelt erzeugt werden. Daher sind wir…

Chapeau! Unsere erste Range „Gourmetscouts by R&S” kommt in den Handel

Chapeau! Unsere erste Range „Gourmetscouts by R&S” kommt in den Handel

Innovative Konzepte ins Leben rufen oder hochwertige Spezialitäten unter einer Marke vereinen: Das ist eine unserer liebsten Aufgaben! Wie wir es zum Beispiel beim Markenfleischprogramm „Château Boeuf“ mit leckerem Jungbullenfleisch aus Frankreich, mit dem milden isländischen Lammfleisch der Marke „Vikingyr“ oder für unser feines Färsenfleisch…

Merano Speck richtig schneiden und aufbewahren

Merano Speck richtig schneiden und aufbewahren

Merano Speck richtig aufschneiden? Das will gelernt sein! Mit einem scharfen Messer eine ca. 3 cm dicke Scheibe längs von dem Speckstück abschneiden und die Schwarte von der Speckscheibe so weit wie gewünscht entfernen. Kräftig und würzig ist der Geschmack, wenn die Gewürzkruste am Speck…

Wir sind TOP 100-Innovator 2021!

Wir sind TOP 100-Innovator 2021!

Das sind ja mal Neuigkeiten: Wir wurden jüngst zum TOP 100-Innovator 2021 gekürt! Kein Wunder – finden wir – denn als Gourmetscouts sind wir „vorausschmeckende“ Experten und dank jahrzehntelanger Expertise in Sachen Trends und Gusto immer am Puls der Zeit. Diese Arbeit ist uns eine…

Transparency – die neue Aufklärungs-Ära

Transparency – die neue Aufklärungs-Ära

Wir leben in einer neuen Aufklärungs-Ära – kein Wunder also, dass einer der bedeutendsten Food-Trends des Jahres 2021 die Transparenz ist! Ihr wollt wissen, was eigentlich in den Lebensmitteln steckt, die Ihr verzehrt, wo und wie diese hergestellt werden. Und genau darauf legen wir besonderen…

Rezept zum Fest: Sauerbraten à la francaise

Rezept zum Fest: Sauerbraten à la francaise

Wir müssen gestehen, für uns sind die Weihnachtstage die wunderbarsten im Jahr! Sie geben uns nämlich den herrlichen Anlass, unsere Liebsten mit neu entdeckten und besonders festlichen Gerichten zu verwöhnen. Auch wenn der Kreis in diesem Jahr kleiner ausfällt, heißt das nicht, dass wir an…

Das Comeback des Jahres: Sülze

Das Comeback des Jahres: Sülze

Wer hätte das gedacht! Jahrzehntelang galt die Sülze als Arme-Leute-Essen und fristete somit eher ein Nischendasein. Heute entwickelt sich „das Eingelegte“ zum regelrechten Lifestyle-Produkt, hat die heimische und sogar die Sterneküche zurückerobert. Spitzenköche nehmen sich des traditionellen Gerichts an, experimentieren mit verschiedensten Zutaten und entwickeln…

Brotzeit – wenn die Familie an einem Tisch sitzt

Brotzeit – wenn die Familie an einem Tisch sitzt

Kennt Ihr auch dieses Gefühl? Jetzt, da sich der Tag schon früh dem Ende neigt, zieht es uns in die eigenen vier Wände. Geborgenheit, Wärme und gemeinsame, gemütliche Augenblicke mit der Familie sind uns – vor allem in diesen unbeständigen Zeiten – besonders wichtig. Neben…