Der Abtrieb der Schafe – oder: Wie Isländer Feste feiern

Auf Island ticken die Uhren etwas anders als bei uns. Zum Glück! Denn auch deshalb haben wir Gourmetscouts uns in diese Insel verliebt, als wir zum ersten Mal dorthin reisten, um die Lämmer für unsere Marke „Vikingyr“ kennen zu lernen. Unter anderem waren wir im Herbst vor Ort, als die Lämmer von den Wiesen zurück ins Tal getrieben wurden. Was wir bei dem traditionellen Volksfest erlebt haben, verraten wir Euch heute.

Auf Island ist nicht nur die Landschaft seit jeher unverfälscht und unberührt. Die Isländer sind sehr traditionsbewusst und halten an althergebrachten und bewährten Mustern fest. Der Schafabtrieb ist ein regelrechtes Volksfest und bildet damit den Höhepunkt. Die gesamte Haltung der Lämmer auf Island orientiert sich an traditionellen Vorbildern: kleine, familiengeführte Betriebe halten je um die 250 Schafe. Wenn diese im Frühjahr – mitunter bis zu sechs Lämmer – gelammt haben, geht es für sie und ihren Nachwuchs raus aus dem Stall und hinauf ins Hochland und in die Gebirge der Insel. In Muttertierhaltung wachsen die Lämmer in der unberührten Natur auf und fressen, was sie an Kräutern, Gras und Beeren finden. Ernährung und Haltung auf Island haben unmittelbaren Einfluss auf den einzigartig zarten und milden Geschmack des Lammfleisches, welches wir Euch unter der Marke „Vikingyr“ an deutschen Bedientheken anbieten.