Spaghetti mit Salsiccia Finocchio-Bolognese

Zutaten:

• 400g Spaghetti
• 300g Italfino Salsiccia Finocchio
• 1 Staudensellerie
• 2-3 Möhren (in feinen Streifen)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• optional: 2 EL Tomatenmark
• 800g Tomaten (Stückig oder Passata)
• optional: 100ml Weißwein
• Salz
• Pfeffer
• Parmigiano Reggiano oder Pecorino

Zubereitung

Die Zwiebel würfeln, den Knoblauch hacken und die Möhren in Streifen schneiden. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Salsiccia darin anbraten. Nun die Möhrenstreifen, die Zwiebelstücke, den Staudensellerie und den Knoblauch dazu geben und  mit den gestückelten Tomaten übergießen. Die Sauce 20–25 Minuten sanft köcheln lassen und ggf. mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Währenddessen  die Spaghetti al dente kochen (etwas Nudelwasser aufheben). Zum Schluss die Spaghetti mit einem Schuss Nudelwasser direkt in die Sauce geben und  vermengen. Mit Parmigiano Reggiano oder Pecorino bestreut servieren.

Tipp: Schneidest du die Möhren sehr fein, „verschmelzen“ sie stärker mit der Sauce; etwas dicker geschnitten bleiben sie knackiger.