Ringsalami

In der französischen Region Rhône-Alpes in Vernoux, zwischen Alpen und Mittelmeer gelegen, produziert Aoste dieses Traditionsprodukt nach bewährter Rezeptur. Nur hochwertiges Schweinefleisch wird für die Ringsalami verwendet. Durch die mehrwöchige Lufttrocknung und die Verfeinerung mit Knoblauch erhält die mittelgrob gekörnte Salami einen besonders feinen Geschmack. Dieser entfaltet sich am besten, wenn die Salami in dünnen Streifen quer aufgeschnitten und locker gelegt mitgegeben wird.