Merano Speck richtig aufschneiden? Das will gelernt sein! Mit einem scharfen Messer eine ca. 3 cm dicke Scheibe längs von dem Speckstück abschneiden und die Schwarte von der Speckscheibe so weit wie gewünscht entfernen. Kräftig und würzig ist der Geschmack, wenn die Gewürzkruste am Speck…

Als perfekter Begleiter für die leichten Stangen hat sich herzhafter Schinken längst etabliert. Wir lieben das würzige Schinkenaroma als harmonischen Gegenspieler zum frischen Geschmack des Spargels und experimentieren dabei mit den verschiedensten Schinken-Produkten aus ganz Europa. So entstehen immer neue Geschmackskreationen. Was wir in dieser…

Zu Ostern haben Teilstücke vom Lamm zum Schmoren Hochsaison. Kein Wunder, denn dann geht es traditionell an den perfekten Festtags-Lammbraten für die ganze Familie. Bei Vikingyr wird das gesamte Lamm „from nose to tail“ – also von Kopf bis Schwanz – verarbeitet. Darum sind auch…

Das sind ja mal Neuigkeiten: Wir wurden jüngst zum TOP 100-Innovator 2021 gekürt! Kein Wunder – finden wir – denn als Gourmetscouts sind wir „vorausschmeckende“ Experten und dank jahrzehntelanger Expertise in Sachen Trends und Gusto immer am Puls der Zeit. Diese Arbeit ist uns eine…

Wir leben in einer neuen Aufklärungs-Ära – kein Wunder also, dass einer der bedeutendsten Food-Trends des Jahres 2021 die Transparenz ist! Ihr wollt wissen, was eigentlich in den Lebensmitteln steckt, die Ihr verzehrt, wo und wie diese hergestellt werden. Und genau darauf legen wir besonderen…

Wir müssen gestehen, für uns sind die Weihnachtstage die wunderbarsten im Jahr! Sie geben uns nämlich den herrlichen Anlass, unsere Liebsten mit neu entdeckten und besonders festlichen Gerichten zu verwöhnen. Auch wenn der Kreis in diesem Jahr kleiner ausfällt, heißt das nicht, dass wir an…

Wer hätte das gedacht! Jahrzehntelang galt die Sülze als Arme-Leute-Essen und fristete somit eher ein Nischendasein. Heute entwickelt sich „das Eingelegte“ zum regelrechten Lifestyle-Produkt, hat die heimische und sogar die Sterneküche zurückerobert. Spitzenköche nehmen sich des traditionellen Gerichts an, experimentieren mit verschiedensten Zutaten und entwickeln…

Kennt Ihr auch dieses Gefühl? Jetzt, da sich der Tag schon früh dem Ende neigt, zieht es uns in die eigenen vier Wände. Geborgenheit, Wärme und gemeinsame, gemütliche Augenblicke mit der Familie sind uns – vor allem in diesen unbeständigen Zeiten – besonders wichtig. Neben…

Auf Island ticken die Uhren etwas anders als bei uns. Zum Glück! Denn auch deshalb haben wir Gourmetscouts uns in diese Insel verliebt, als wir zum ersten Mal dorthin reisten, um die Lämmer für unsere Marke „Vikingyr“ kennen zu lernen. Unter anderem waren wir im…

Wie Ihr ja mittlerweile wisst, sind wir immer auf der Suche nach Geschmack, denn genau das ist unsere Passion: Auf unsere Reisen nehmen wir Euch mit und zeigen Euch, wie und unter welchen Bedingungen wir neue Gaumenkitzler finden. Zweimal im Jahr – genauer im Frühjahr…